情報のコーディネーター　　第158号
　　　　　　　　　　　　　　令和7年1月16日発行
　　　　　　　　　窮すれば通ず。　情報こそ反転の力なり。　コトバで心の壁を破れ。

　　　　 　 　　　　　 　　 　　　　　今回の目次　　　　　　　
　 　　　　　　　　　　　　　　□ 　ハチミツについて


　 現在、「サルコベニア」ではないかと思われる急激な体重の減少、筋肉の低
下(両脚の筋肉がげっそり落ちている)と闘っています。
　　
　 発症から6ヶ月で何とか4キロの道を歩けるようになりましたが、ヨロヨロとした
老人ぽい歩き方です。

　 はっきりした原因は不明ですが、私の個人的判断では低栄養、特にたんぱく
質不足の可能性が強いです。


　 取り敢えず、筋肉回復の為に、ヨーグルト(吸収され易い形でたんぱく質や
カルシウムを豊富に含む)を毎日摂っています。



　 ヨーグルトには純粋ハチミツを混ぜますし、朝食のパンには雪印メグミルク
の北海道バターと純粋ハチミツを付けています。

　 ハチミツに含まれる次の栄養素に、筋力の回復、疲労の回復、肌の老化抑
制などの効果があるとされるからです。

　 ビタミンB群、ビタミンC、カルシウム、鉄、カリウム、亜鉛、
　 ポリフェノール(抗酸化物質)


　 そんなハチミツですが、少年の頃食べた記憶があるものの、ずっと食べてい
ませんでした。 　
　 ハチミツ独特の甘味が、大人になって酒を覚えた口に合わなくなっていたか
らです。

　
　 ところで、ハチミツは多種多様な商品が出回っており、値段もバラツキがあ
ります。

　では、何を買えばいいのか。

　　まずは、「純粋ハチミツ」(人工的に手を加えていない)を購入しましょう。

　 「加糖ハチミツ」(水あめ、ブドウ糖、ショ糖など甘味料を加えたもの)や「精
製ハチミツ}(高加熱処理がなされている)は、本来の味や風味、栄養素を損ね
兼ねないからです。


　 「純粋ハチミツ」は、15℃以下で結晶化(含まれている花粉とブドウ糖が引っ
付き白く固まる)することがあります。

　 ただし、　「アカシアハチミツ」のように「純粋ハチミツ」でもブドウ糖をあまり
多く含んでいない場合には、結晶化が起こりづらいです。

　 なお、50℃位のお湯で温めると元に戻りますし、味わいや香りに結晶化が
影響することはありません。




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